Hice la Torta Flan MÁS CREMOSA y que se derrite en la boca
1️⃣ BIZCOCHO VAINILLA (2 capas)
Ingredientes
5 huevos grandes (temperatura ambiente)
150 g azúcar
150 g harina de trigo todo uso
1 cucharadita polvo de hornear
50 ml leche
40 g mantequilla derretida
1 cucharadita vainilla
pizca de sal
Preparación
1️⃣ Batir huevos + azúcar 8–10 min hasta punto cinta (MUY aireado).
2️⃣ Tamizar harina + polvo de hornear + sal.
3️⃣ Integrar con movimientos envolventes (NO bajar el aire).
4️⃣ Mezclar leche, mantequilla y vainilla aparte.
5️⃣ Añadir lentamente al batido y mezclar de forma envolvente verter en
molde rectangular 24 × 18 cm previamente engrasado y enharinado.
6️⃣ Hornear a 170°C — 30 a 35 min
Enfriar COMPLETAMENTE.
🍮 2️⃣ FLAN RELLENO
Ingredientes
800 ml leche evaporada o leche entera
1 lata leche condensada (395 g)
5 huevos
1 cucharada vainilla
Caramelo
120 g azúcar
3 cucharadas agua
Preparación
1️⃣ Hacer caramelo color ámbar.
2️⃣ Verter en molde rectangular 24 × 18 cm
3️⃣ Licuar todos los ingredientes del flan (sin espuma).
4️⃣ Hornear a baño María:
160°C — 55 a 65 min
Debe quedar firme pero cremoso.
ENFRIAR + refrigerar mínimo 4 horas.
3️⃣ RELLENO
400 g dulce de leche repostero
80 ml crema de leche (opcional para suavizar)
Batir hasta textura untuosa.
4️⃣ ARMADO EXACTO (IMPORTANTE)
1️⃣ Base de bizcocho
2️⃣ Capa gruesa de dulce de leche
3️⃣ Colocar flan completo encima
4️⃣ Segunda capa de bizcocho
➡️ Presionar suavemente para nivelar
5️⃣ COBERTURA CHANTILLY ESTABLE
Ingredientes
500 ml crema para batir (mín 35% grasa)
80 g azúcar glass
1 cucharadita vainilla
Batir hasta picos firmes.
Decoración:
✔ Manga pastelera boquilla 1 M
🍮 6️⃣ MINI FLANES cremosos (como la foto)
Ingredientes
400 ml leche
3 huevos
120 g leche condensada
Hornear en moldes individuales 30–35 min.
Colocar encima ya fríos.
Refrigerar:
mínimo 6 horas (ideal toda la noche)
Esto hace que:
✔ el flan se estabilice
✔ el bizcocho se humedezca
✔ el corte quede PERFECTO
RESULTADO
✔ Corte limpio
✔ Flan firme y brillante
✔ Dulce de leche visible
✔ Bizcocho esponjoso
✔ Aspecto casero profesional
